Šta je propionska kiselina?
propanoinska kiselina Osnovne informacije
Propanoična kiselina, poznata i kao propionska kiselina, je zasićena masna kiselina kratkog lanca sa hemijskom formulom CH₃CH₂COOH i molekularnom težinom 74.08. Kao slab elektrolit (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), propanoična kiselina pokazuje slabu kiselost u vodenom rastvoru, ali je vrlo korozivna. Njena para može iritirati kožu i respiratorni trakt. Na standardnoj temperaturi i pritisku, propanoična kiselina je bezbojna, bistra, uljna tečnost oštrog, užeglog mirisa. Može se miješati s vodom, etanolom, kloroformom i etrom.
Propanoična kiselina se prvenstveno koristi kao konzervans za hranu i antifungalno sredstvo. Također služi kao inhibitor viskoznih supstanci u pićima poput piva, kao rastvarač i plastifikator za nitrocelulozu, te u pripremi otopina za niklovanje, aroma za hranu, lijekova, pesticida, antifungalnih sredstava i drugih industrijskih proizvoda.
Propanoična kiselina je navedena u Katalogu opasnih hemikalija i regulirana je Pravilnikom o sigurnom upravljanju opasnim hemikalijama.